Déssert

Tarte au fromage blanc et confit de cerise

Une recette que j’ai improvisé, car j’avais un confit de cerise qu’y trainé dans le placard. j’ai pris la recette de pâte sucré de Pierre Hermé et j’ai réalisé cette recette de tarte au fromage blanc et confit de cerise.   Tarte au fromage blanc et confit de cerise Ingrédients du confit de cerise: (ou confit de cerise […]

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Granite de vin chaud

Voici une recette de granite de vin chaud pour la fin de repas, parfumé et rafraichissant, elle ravira les petits comme les grands. Ingrédients du granite de vin chaud : Vin rouge du Languedoc 1000 g Sucre 150 g Badiane 2 pièces Cannelle 2 bâtons Clous de girofle 2 Poivre 3 grains Gingembre 10 g Zeste de citron 1 […]

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Gateau de riz

Gâteau de riz

Un gateau de riz parfumer à l’eau de fleur d’oranger, pour me rappeler le goût de mon enfance.  Avec un riz caramélisé d’un côté et fondant de l’autre. Ingrédients du gateau de riz: Riz arborio ou riz à déssert 180 g Lait demi-écrémé 900 g Crème liquide 200 g Sucre 140 g Oeuf 100 g ou […]

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Figue rotie, creme legere de faisselle, crumble

Recette pour 4 personnes: Figues rôties Figue 8 Beurre 40g Sucre muscovado 40g Déposez les figues dans un plat à gratin, y mettre le beurre et le sucre, puis les cuire à 170°C en les arrosants régulièrement 10 min (les cuire à moitié pour qu’elles restent encore un peu ferme ).   Crumble Beurre 50g Sucre […]

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Pomme confite 6 heures

Recette: Pomme 4 Sucre 400 g Eau 130 g Eau 150 g Cannelle QS Réglisse QS Beurre 120 g Sac congélation Ziploc 4 ou sac sous-vide   Préparation du caramel Réalisez un caramel avec le sucre et la première pesée d’eau, stoppez la cuisson en incorporant la deuxième pesée d’eau, attention au éclaboussure, pour éviter […]

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