Christophe Michalak

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Christophe Michalak (né le  à Senlis, Oise) est un pâtissier français, actuellement chef pâtissier à l’hôtel Plaza-Athénée à Paris. Il est également présentateur de l’émission Dans la peau d’un chef, diffusée sur France 21. Il a ouvert en septembre 2013 son école de pâtisserie à Paris, la Michalak Masterclass où il est également possible de déguster ses créations.
Il est marié avec la comédienne Delphine McCarty avec qui il a un garçon, Victor, né le 4 mai 2014.

 

Biographie

Dans sa jeunesse, Christophe Michalak souhaitait être dessinateur, ce qui dénotait déjà un sens artistique développé ; faute d’entrer aux Beaux-Arts, il passe directement à la vie active.
À 16 ans, il se constitue une bibliothèque culinaire qu’il ne cesse de compléter. Il cultive sa mémoire gustative, outil essentiel du maître-pâtissier.Christophe étudie et obtient son CAP de pâtissier à la chambre des métiers d’Angers.
Il travaille dans quelques restaurants pendant sa formation :

1991-1993 : Chaîne Hilton à Londres et Bruxelles
1993-1995 : Hôtel Negresco à Nice
1995-1997 : Traiteur Fauchon à Paris
1997-1998 : Kobé au Japon
1998-1999 : Pierre Hermé – New York
1999-2000 : Ladurée à Paris
Été 2000 : Chef Pâtissier de l’Hôtel Plaza-Athénée à Paris
En 2005, Christophe Michalak remporte la coupe du monde de la pâtisserie avec l’équipe de France.

Septembre 2013 : Ouverture de la Michalak Masterclass et du Michalak Take Away à Paris. La particularité de ce dernier est la fabrication originale quotidienne d’un Fantastik, un gâteau qui a pour seule règle d’être rond et de mesurer 18 centimètres de diamètre. Du cheesecake à la dacquoise, en passant par le biscuit ou la forêt noire, chaque jour la recette change en fonction des arrivages.

 

Télévision

Depuis le 26 février 2012, Christophe Michalak présente une émission hebdomadaire Le gâteau de mes rêves sur Téva. Il se rend chez des particuliers pour réaliser le gâteau qu’ils souhaitent tout en leur enseignant des techniques.
À partir du 2 juillet 2013, il fait partie du jury du concours Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2.
En septembre 2013, il présente l’émission Dans la peau d’un chef sur France 2 produite par NaguiAir Productions.

source W

 

Liens utiles:

Site internet
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Dans la peau d’un chef

 

Bibliographie

Le gâteau de mes rêves
Best Of « Christophe Michalak »
Carte blanche à Christophe Michalak
C’est du gâteau!
Le chocolat qui me fait craquer
Les desserts qui me font craquer
Les meilleurs desserts de france
Michalak Masterbook
Top 10 Choux By Christophe Michalak