La video du lundi

La video du lundi #19 : Magnus Nilsson & Pascal Barbot

Dans cette video du Lundi Pascal Barbot chef du restaurant l’Astrance fait la démonstration d’un dessert autour de la rhubarbe, la fraise et la fleur de sureau. Il explique son idée du dessert à Magnus Nilsson un ancien disciple, chef de Faviken un restaurant perdu au fin fond de la Suêde, situé à 300 km du cercle polaire.   Chef […]

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Tarte au fromage blanc et confit de cerise

Une recette que j’ai improvisé, car j’avais un confit de cerise qu’y trainé dans le placard. j’ai pris la recette de pâte sucré de Pierre Hermé et j’ai réalisé cette recette de tarte au fromage blanc et confit de cerise.   Tarte au fromage blanc et confit de cerise Ingrédients du confit de cerise: (ou confit de cerise […]

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Granite de vin chaud

Voici une recette de granite de vin chaud pour la fin de repas, parfumé et rafraichissant, elle ravira les petits comme les grands. Ingrédients du granite de vin chaud : Vin rouge du Languedoc 1000 g Sucre 150 g Badiane 2 pièces Cannelle 2 bâtons Clous de girofle 2 Poivre 3 grains Gingembre 10 g Zeste de citron 1 […]

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